Este trabajo pretende acercar a uno de los aspectos de la Historia que pareciendo básico, ya que trata de la alimentación, es también muestra de la sofisticación cultural de las sociedades, ya que la gastronomía puede ser considerada como un arte, y el comportamiento en la mesa como un protocolo. La literatura no es ajena a la importancia que se da a la comida, buena muestra son las referencias en nuestro Quijote o en la obra de Rabelais Gargantúa y Pantagruel. La pintura ofrece incluso géneros pictóricos exclusivamente dedicados a este tema.
